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Chorizo molido con carne premium de res seleccionada
por lo cual se tiene un corte muy exquisito
sometido a 48 horas de secado en horno para así obtener crocancia por fuera y sabor por dentro
3 Ribeye Dry Aged (450g c/u)
horno o barril
Panceta (1.000g) Cortes Chorizo molido con carne premiumLa Panceta se obtiene de la parte baja y delgada del estmago del porcino. Su porcentaje de grasa y carne es muy balanceado, por lo cual se tiene un corte muy exquisito. La clave para la crocancia est en mantener una temperatura constante por encima de 180 grados centgrados y agregar sal en la parte de la piel, para deshidratarla y facilitar el punto de crocancia deseado. Este corte solo necesita sal y pimienta.
US$ 41.00
US$ 33.00
US$ 95.00
US$ 65.00
